Однако общие расходы испанцев на эту категорию, напротив, выросли на 3,5%. Эта динамика свидетельствует о ярко выраженном тренде на премиализацию, когда покупатели отказываются от массовых брендов в пользу более дорогих и качественных продуктов, особенно в сегментах испанской кавы и французского шампанского.

Детальный анализ показывает, что падение объёмов коснулось в первую очередь игристых вин по самым низким ценам. В то же время сегмент «стандартной» кавы, который является основой рынка, показал относительную стабильность, а более дорогие категории продемонстрировали уверенный рост. Это особенно заметно на примере кавы с выдержкой «Reserva» и «Gran Reserva», спрос на которую увеличился. Аналогичная ситуация наблюдается и с шампанским: несмотря на то что его доля в общем объёме невелика, именно этот сегмент обеспечивает значительную часть роста в денежном выражении благодаря высокой средней цене за бутылку.

Эксперты отрасли объясняют этот сдвиг изменением потребительского поведения. В условиях экономической неопределённости и роста стоимости жизни покупатели становятся более избирательными. Они реже покупают вино для повседневного потребления, но готовы инвестировать в более дорогие бутылки для особых случаев, праздников и подарков. Таким образом, каждая покупка становится более осознанной и ценной. Это подтверждается данными о продажах в период праздников, таких как Рождество, когда спрос на премиальные игристые вина традиционно возрастает.

Тренд на премиализацию совпадает с общей стратегией испанского винодельческого сектора, которая направлена на увеличение экспортной выручки за счёт повышения средней цены, а не только за счёт наращивания объёмов поставок. Производители кавы активно инвестируют в продвижение вин с длительной выдержкой и ограниченными тиражами, чтобы укрепить восприятие своего продукта как качественной альтернативы шампанскому. Ожидается, что в ближайшие годы этот тренд сохранится: рынок будет постепенно сокращаться в литрах, но расти в евро, а конкуренция между премиальными игристыми винами из разных регионов мира будет только усиливаться.