Одним из главных ответов на сложившуюся ситуацию стала программа выкорчевки виноградников, призванная сбалансировать избыточное предложение. Только в одной Жиронде, сердцем которой является Бордо — один из ключевых производственных двигателей французского виноделия и мировая винная икона, — за два года было выкорчевано 12 тыс. 250 га. Этот кризис, естественно, затронул и сектор органического виноделия страны, отразившись как на площадях виноградников и количестве хозяйств, так и на розничных продажах.
Подробную картину состояния французского органического виноградника представило агентство «L’Agence Bio», занимающееся развитием и продвижением биологического земледелия, которое опубликовало данные о рынке и производстве органической продукции за 2025 год. Согласно отчёту, в этом году органическая винодельческая отрасль Франции продемонстрировала явные признаки сжатия, хотя динамика по регионам оказалась неоднородной. Рынок органического вина по сравнению с 2024 годом показал отрицательную динамику в стоимостном выражении, снизившись на 2,4% до общего объёма в 1,4 млн евро, причём это падение наступило после нескольких лет последовательного роста. Органическое вино оказалось единственным крупным продуктом в корзине французской органической продукции, который продемонстрировал спад наряду с категорией «другие алкогольные напитки», сократившейся на 0,5% до 88 млн евро.
Если раньше органические вина демонстрировали устойчивость к отраслевым трудностям, то в 2025 году продажи снизились во всех каналах дистрибуции, причём в стоимостном выражении удар пришёлся главным образом на прямые продажи и реализацию в ремесленных винодельнях, которые в совокупности обеспечивают 78% рынка домашнего потребления органического вина, тогда как на розничные сети приходится 14%, а на специализированные органические магазины — 8%.
Кроме того, второй год подряд сокращается и площадь виноградников, занятых органическим земледелием и находящихся в стадии конверсии, которая в сумме составила 151 933 га, уменьшившись на 12 675 га, что соответствует 8% падения, при том что в 2024 году площадь уже снизилась на 6 724 га (4%). В 2025 году наиболее пострадавшим регионом стала Окситания, где площадь виноградников сократилась на 5 904 га, при этом количество сельскохозяйственных предприятий уменьшилось на 5%, а площадь виноградников — на 11%. Сильное сокращение затронуло и органический виноградник в Новой Аквитании, то есть в регионе Бордо, где площадь уменьшилась на 5 807 га (минус 19% после 13% падения в 2024 году), достигнув в общей сложности 33 359 га, а число хозяйств сократилось на 13% — с 1 858 до 1 624.
Как поясняется в отчёте, спад в этих двух регионах отражает глубокий кризис в историческом ядре органического виноделия. Обратную сторону медали представляют регионы, демонстрирующие небольшой рост, хотя и на гораздо меньших площадях, например Иль-де-Франс, где число хозяйств увеличилось на 19%, а площадь — на 23%, Нормандия с ростом на 17% и 49% соответственно и Бретань с приростом на 9% и 54%. Однако эта обнадеживающая тенденция имеет обратную сторону: совокупное увеличение площади для трёх регионов составило лишь 99 га. Бургундия, другой ведущий винодельческий регион Франции, показала незначительный рост органического виноградника на 1% до 8 601 га при стабильном количестве хозяйств.
Неутешительная ситуация складывается и в экспорте органических вин. Если в 2024 году на вино приходилось 56% стоимости всего органического экспорта, то в 2025 году его поставки за рубеж сократились на 2%, что в денежном выражении составило 12 млн евро. В итоге экспорт вина достиг 637 млн евро, или 53% от всего органического экспорта, хотя это падение было частично компенсировано ростом поставок других алкогольных напитков, которые прибавили 175% и составили 14 млн евро.
В «L’Agence Bio» связывают перевод виноградников в более низкие категории и потерю обрабатываемых площадей в Новой Аквитании, Окситании, Гранд-Эсте и Оверни-Рона-Альпы со снижением потребительского спроса как на внутреннем рынке, так и на экспортном направлении в США, а также с переизбытком складских запасов. В качестве новой перспективной ниши торговцы называют безалкогольные вина. Одно остаётся бесспорным: ситуация крайне напряжённая, о чём свидетельствует и сокращение числа органических винодельческих хозяйств на 4% — с 12 065 в 2024 году до 11 609 в 2025-м, то есть на 456 предприятий меньше.