Однако разговор шел не только о сортах. Свою повестку — будущие сценарии и рыночные тренды — обсудили и представители четырех консорциумов: Prosecco DOC, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Asolo Montello DOCG и Colli Euganei DOCG. Вместе они сохраняют крупнейшую в Италии систему наименований. Она тянется от Триеста через всю Фриули-Венецию-Джулию и Венето до провинции Падуя.
Часть сортов уже на подходе. Четыре из них выведены в рамках собственной селекционной программы VCR и находятся на продвинутой стадии регистрации в Итальянском национальном реестре сортов. Их появление на рынке ожидается до конца 2027 года. Еще три — результат работы CREA Viticulture and Enology в Конельяно (Тревизо). Они станут доступны с конца 2027 года.
Директор VCR Юрий Замбон пояснил, что наличие линейки таких сортов означает возможность отвечать на разнообразные потребности разных территорий и разных винодельческих деноминаций. При этом в центре сохраняется идентичность Глеры. Все представленные сорта относятся к семейству PIWI. Они устойчивы к основным грибковым заболеваниям лозы, включая милдью и оидиум.
Для Nomisma это ответ на запрос рынка. Денис Пантини подчеркнул, что представленные сорта закрывают растущий спрос на устойчивость и более легкие вина. Этот спрос формируют новые поколения потребителей по всему миру. Использование таких сортов позволяет заметно сократить применение средств защиты растений, особенно вблизи жилых зон. А значит — улучшить отношения между виноградарством, окружающей средой и местными сообществами.
Директор CREA VE Риккардо Веласко добавил, что меньшее количество вложений дает лучший результат. Сегодня, по его оценке, самый эффективный путь соединить производственные задачи с защитой здоровья и окружающей среды — это генетическое улучшение вместе с цифровизацией и менее агрессивными стратегиями защиты растений. Новые сорта дают ощутимый ответ на климатические вызовы. Одновременно они становятся драйвером инноваций и усиления бренда для наименований.
Консорциумы смотрят на это не как на замену классического сорта, а как на его эволюционное продолжение. Директор Conegliano Valdobbiadene DOCG Диего Томази заявил, что речь идет не о сортах, альтернативных Глере, а о самой Глере, адаптирующейся к будущему. Президент Asolo Montello DOCG Микеле Ноаль добавил, что если есть намерение защищать уникальные ландшафты, где виноградники — главная составляющая, нужно позволить Глере защищаться самостоятельно. Представитель Colli Euganei DOCG Джанлука Карраро, в свою очередь подчеркнул, что их территория выступает за реальную, а не декларируемую устойчивость. Устойчивые сорта, по его словам, — наиболее последовательный инструмент для выполнения этого обещания.
У каждого сорта — своя задача. Glera-R-VCR-2 отличается накоплением сахара, кислотностью и ароматической сложностью. Glera-R-VCR-4 — кислотностью, свежестью и солоноватостью. Glera-R-VCR-5 — максимальной сортовой типичностью. VCR-15-1-1-99 — кислотностью и ароматической интенсивностью. VE 7_3_8 (Glaurum), VE 09_11_02 и VE 13_04_05 — продуктивностью, свежестью и энологической гибкостью. Все они характеризуются высокой полигенной устойчивостью к милдью и оидиуму.
Президент VCR Алессандро Леон подчеркнул, что в центре представляют не идею, а то, что уже более пяти лет растет в их полях. Это конкретная возможность для устойчивости, качества и инноваций на службе итальянского виноградарства.
Отдельная тема — регуляторная. Директор Замбон прокомментировал, что Глера будущего уже существует и теперь ей должно быть позволено существовать в рамках правил. Италия сегодня — единственная европейская страна, не разрешающая использовать устойчивые сорта в винах DOC. Ограничение установлено статьей 33, параграфом 6 «Сводного закона о вине». Сейчас этот вопрос рассматривают парламент и правительство. Сильное институциональное присутствие в Раушедо и проявленное внимание дают надежду на обновление регулирования. Оно должно соответствовать эволюции исследований, экологическим потребностям и ожиданиям рынка.