600-часовая программа рассчитана на один учебный год. Занятия проходят по понедельникам и дополняются дегустациями, мастер-классами, экскурсиями на винодельни, посещением профессиональных выставок, встречами с отраслевыми экспертами и учебными поездками. По замыслу организаторов, такой формат позволяет совмещать учёбу с работой. Стоимость обучения — 6 тыс. евро, предусмотрена рассрочка и финансирование через FUNDAE. 

Первый набор, стартовавший 29 сентября 2025 года с 14 студентами из разных стран, уже завершает обучение: сейчас участники проходят стажировки или работают над финальными проектами. За время курса они побывали в Риохе, Хересе, Галисии, Дору, Порту и Рибере-дель-Дуэро, а также посетили профильные выставки и встречи с профессионалами. Впереди — заключительная поездка в Бордо. 

Преподавательский состав насчитывает более 50 специалистов из разных областей: сомелье, виноградари, энологи, гастрономы, маркетологи, психологи, журналисты. Среди них — Ферран Сентельес, Фернандо Мора MW, Вилли Перес, Марта Кортисас, Альберто Руффони, Родриго Мендес, Томас Уча, Ману Хименес, Валерия Гампер, Анхель Амуррио. Команда сопровождает студентов на всех этапах: от учёбы до практики и защиты проектов. 

Программа охватывает не только вино, но и гастрономию, сенсорный анализ, сервис, коммуникацию, маркетинг, психологию, управление залом и другие напитки. Курс рассчитан как на действующих профессионалов, желающих повысить квалификацию, так и на тех, кто планирует работать в сфере гостеприимства, виноделия, энотуризма, дистрибуции, коммуникации или управления. Стоимость обучения включает все занятия, вина для дегустаций, материалы, мастер-классы, технические визиты и учебные поездки, включая транспорт, проживание и питание. По мнению организаторов, повышение уровня подготовки специалистов винодельческой отрасли помогает укреплять позиции компаний, обогащать впечатления посетителей и усиливать имидж Логроньо и Риохи как гастрономических и винных направлений.