Хотя такие знаковые блюда, как пицца, уже были в списке, теперь ЮНЕСКО признала более широкие традиции итальянской кухни, а также способы их практики и передачи из поколения в поколение. В агентстве описали эту кухню как средство связи с семьей и сообществом, будь то дома, в школах или на фестивалях, церемониях и общественных мероприятиях. Премьер-министр Джорджа Мелони, которая выступала за эту заявку с момента своего избрания, заявила, что для итальянцев кухня — это не просто еда или собрание рецептов, а нечто гораздо большее: культура, традиция, труд и богатство.
Поклонники итальянской кухни настаивают на том, что это решение просто подтверждает то, во что они и так верили. Вместе с итальянскими традициями в список также была добавлена египетская кошари, а также другие уже признанные во всем мире пищевые традиции, включая японский васёку, культуру завтрака в Малайзии и французскую гастрономическую трапезу. Представители отрасли приветствовали поддержку итальянской еды и вина. Шеф-повар Микеланджело Моммолити, возглавляющий ресторан La Rei Natura в Пьемонте, который стал единственным новым рестораном с тремя звездами в гиде «Мишлен» 2026 года, заявил газете La Repubblica, что эта новость наполнила его огромным чувством гордости как итальянца и как шеф-повара. По его словам, Италия — одна из тех стран, где региональная кухня оказывает очень большое влияние на культуру и традиции.
Пищевой и винный сектор Италии надеется, что это признание еще больше укрепит туризм, который и так ежегодно привлекает в страну 80 миллионов иностранных посетителей. Луиджи Скордамалья, генеральный директор Filiera Italia, представляющей компании по всей цепочке производства продуктов питания и вина в Италии, назвал это объявление успехом для всей цепочки создания стоимости «Сделано в Италии». Он также подчеркнул роль средиземноморской диеты в поддержании хорошего здоровья, добавив, что, говоря о средиземноморской диете, речь идет о прекрасной итальянской кухне, которая разделяет ее принципы, прежде всего баланс и разнообразие. Другими новыми добавками в список стали культура плавательных бассейнов в Исландии, практика кубинской музыки и танца Сон, а также албанское искусство игры, пения и изготовления лахуты.